Superfood lokal untuk calon ibu penuhi kebutuhan zat besi, folat dan kalsium sejak prakonsepsi

Abstract

Masa prakonsepsi atau masa sebelum kehamilan adalah fondasi utama bagi kesehatan ibu dan masa depan buah hati. Sayangnya, banyak calon ibu yang belum menyadari pentingnya pemenuhan nutrisi esensial seperti zat besi, folat, dan kalsium jauh sebelum garis dua di testpack muncul. Kekurangan zat gizi pada masa ini dapat berdampak serius, mulai dari risiko anemia pada ibu hingga gangguan perkembangan janin.

Kabupaten Tuban dianugerahi kekayaan alam yang luar biasa. Daun kelor, daun katuk, daun ubi jalar, daun singkong, dan bayam yang mudah kita temukan di pekarangan ternyata merupakan "superfood" dengan profil gizi unggulan yang tidak kalah dengan suplemen mahal.

Booklet ini hadir sebagai panduan praktis bagi para calon ibu di Kabupaten Tuban untuk mengenal potensi pangan lokal tersebut. Di dalamnya, kami menyajikan data ilmiah mengenai kandungan gizi, manfaat kesehatan, hingga inspirasi resep sederhana yang lezat dan bergizi.

Editor: Lum’atun Nuzulin Nada

QRCBN: 62-415-1615-168