TEKNOLOGI PANGAN BERBASIS BIOMASSA: INOVASI DALAM ENERGI, PENGOLAHAN, DAN KEBERLANJUTAN

Abstract

Buku ini hadir sebagai salah satu upaya untuk memberikan wawasan komprehensif mengenai pemanfaatan biomassa dalam bidang teknologi pangan, khususnya dalam mendukung efisiensi energi, inovasi proses pengolahan, serta keberlanjutan lingkungan. Pembahasan dalam buku ini disusun secara sistematis, dimulai dari konsep dasar biomassa dalam industri pangan, pemanfaatan limbah sebagai sumber energi, hingga berbagai aplikasi praktis dalam proses pengolahan pangan. Selain itu, buku ini juga mengulas inovasi bahan bakar alternatif, penggunaan biobriket, teknik torrefaksi, serta model prediksi energi yang mendukung efisiensi proses produksi pangan. Tidak hanya itu, aspek keberlanjutan dan peluang pengembangan serta komersialisasi teknologi biomassa juga turut menjadi bagian penting dalam buku ini. Keunggulan buku ini terletak pada keberhasilannya menghubungkan aspek energi terbarukan dengan teknologi pangan secara terpadu. Integrasi antara efisiensi energi, peningkatan kualitas organoleptik, serta keberlanjutan lingkungan memberikan perspektif baru dalam pengembangan sistem pangan yang lebih adaptif terhadap tantangan global.

Editor: Prof. Dr. Jonathan E. Koehuan

ISBN: 978-634-262-181-3