ANALISIS MANAJEMEN RISIKO OPERASIONAL TERHADAP BRAND BREAD.CO, ROTI’O, DAN ROTI GHONI

Abstract

E-book ini disusun sebagai sarana pembelajaran sekaligus referensi untuk memahami pentingnya penerapan manajemen risiko operasional pada sektor usaha kuliner, khususnya pada industri roti. Melalui pembahasan yang disajikan, penulis berupaya memberikan gambaran mengenai bagaimana perbedaan model bisnis dan proses operasional dalam suatu usaha dapat memengaruhi jenis serta tingkat risiko operasional yang dihadapi. Dengan menjadikan beberapa pelaku usaha roti sebagai objek kajian, diharapkan e-book ini mampu menunjukkan bahwa pengelolaan risiko operasional yang tepat memiliki peran penting dalam menjaga efisiensi operasional, konsistensi kualitas produk, serta keberlanjutan usaha di tengah dinamika persaingan industri makanan dan minuman.

Editor: Assoc Prof Dr. Gustian Djuanda, S.E., MM

QRCBN: 62-415-6156-609